残った おせち料理の利用方法・・・我が家流

平成３０年１月２日（火）②　晴れ

お正月料理は　多めに作るのと　2日目以降は　飽いてくるのとで　どうしても残ってくる

毎日毎日　同じものを食べる気もしない

そうなると　主夫の出番である・・・おせちの残り物を　何でも使って　落とし焼きをする

今年は　手づくりの　コンニャク　しいたけ　筍　レンコンの煮物が残った

これらをすべて小豆大に刻む　小麦粉をクレープを焼くような　柔らかめに練る

我が家の野菜畑には　ネギが沢山あるので　たっぷりのネギを　刻んで生地の中へ練り込んだ

ネギがなければ　生地のままでも良い　

生地には　何の味付けもしない・・・トッピングする　おせちの味だけを活かす

チーズ（隠れるくらい粉を描ける）　焼きのり　キムチ　梅干し　漬物　等々何でも残り物は　利用できる

鰹節　焼き魚（にらみ鯛）等の味の付いてないものは　味付けしてトッピングするか　食べる時に何か付ける必要があるが・・・

具が多い時は　タマネギを刻んでベースに炒め　そこへ　これらの刻んだ具を入れてチャーハンにもする

料理上手な人なら　五目寿司や　雑炊にでも出来るのでは・・・

フライパンに多めの油を敷いて　一口大の小さな　お焼きを焼く

生地を流し込んだら　おせちの刻んだのをトッピングし　その上に少し生地を掛ける

中火で焼いていき　あまり焼き過ぎないように　すこし焦げ目が付くくらいで　ひっくり返し　抑え込む

抑え込んだ時に粉が出ている場合があるから　もう一度ひっくり返して　裏側を少し焼いたら　出来上がり

上手な人は　丸くきれいに焼くと思う⇒何故か私の場合は　いびつになる

醤油もポン酢も　何も付けなくても　おせちの味だけで　おいしい

孫の大学生も　おいしいと言って　何枚も食べていた