自分のオヤツは 自分で作る

２０２１年１月２３日（土）雨

「遅寝遅起きパターン」　２時まで読書　８時起床

６：山田風太郎「妖説太閤記㊦」　文庫本　４６７頁　読書中

朝から　小雨が降り続いている

冬場は　殆ど水をやらない　畑や花壇の　植物たちには　恵みの雨である

雨なれば　終日　パソコン麻雀ゲームと読書日になる

昨日は　閑なので　自分の　オヤツ作りに　取り掛かった

お餅の大好きな　ご近所さんが　電気餅つき機で　

お餅を搗くたびに　丸もち12個　持ってきてくれる

食べきれないので　大部分冷凍する

正月の雑煮は　専らこのお餅を使っている

残った２０個を取り出して　器に広げ　自然解凍し　１週間以上乾燥させる

解凍した時　紙ふきんで　十分に水気を　ふき取っておけば　カビは出てこない

乾燥が進み　お餅にヒビ割れが出てきたら　4等分くらいに割る

それでも硬いので　ペンチで挟んで割った

今までに　この準備をしてきて　丁度いい硬さになっている

我が家には　オリーブオイルしか　ないので　これをフライパンに　１㎝くらい入れる

中火で　熱してから　お餅ちの割ったのを　丸餅５個分ぐらいを入れる

揚げると　お餅が膨らむので　フライパンの半分ぐらいで　とどめておかないと　後が大変である

中火で　じっくりと　途中で　ひっくり返しながら　１５分ほど　揚げる

２０個の　丸餅を　揚げ餅にするのには　１時間以上掛かる

途中で　お餅が膨れだした時に　時々爆ぜるので　油が飛んでくる　

あまり側に　居るのも　火傷の危険がある

揚げてから　塩を　ふりかけておく

揚げたてよりも　１日置いた方が　カリカリとして　おいしい

どんなお菓子よりも　この揚げ餅が　最高に　おいしく　大好物である

昨年も２度ほど　揚げ餅を作った

カビの生えた　鏡餅を　細かく割って　揚げるのが　最高においしい

次回は　お餅を買ってきて　細かく切って　乾燥させて　準備する必要がある